Albóndigas en salsa de cebolla y vino tinto

                 Dificultad **

         INGREDIENTES (Para 4-5 personas)               

                 

                  ½ Kg. de carne picada (cerdo y ternera al 50%)

200 gr. de miga de pan

1 vaso de leche

1 huevo

2 dientes de ajo

Perejil

Pimienta molida

Harina

Aceite de oliva

Sal

 

PARA LA SALSA

2 cebollas

1 vaso de caldo de carne.

1 vaso de vino tinto. 

 

      ELABORACIÓN

• Pon la miga de pan a remojar en la leche.
  
• Pon la carne picada en un bol añadiéndole la pimienta y la sal. Añade también el perejil    y  los dientes de ajo  muy  picados ambos. 
• Escurre la miga de pan y añádela también a la carne picada.
• Mezcla todo muy bien y haz bolas. 
• Acto seguido se  pasa por el huevo batido y a continuación por la harina y se fríen en abundante aceite de oliva.

         SALSA

• Pica fina la cebolla y dórala en el mismo aceite en el que se han frito las albóndigas retirando parte de él.
• Añade una cucharada de harina y rehógala.
• A continuación  pon el caldo de carne y el vino.
• Deja hacerse entre 12 y 15 minutos.
• Se pasa la salsa con una batidora.
• Se pone en ella las albóndigas y se dejan cocinar de nuevo, juntas, entre 12 y 15 minutos.