Costilla de cerdo con patatas

   Dificultad **

INGREDIENTES (Para 4 personas)   

 

• ½ Kg. de costillas de cerdo. 
• ¾ Kg. de patatas 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1 zanahoria 
• 1 pimiento 
• 1 tomate 
• Aceite de oliva 
• 1 pastilla de concentrado de carne 
• 2 hojas de laurel 
• ½ vaso de vino blanco 
• Sal 

• 3/4 de litros de agua

            ELABORACIÓN 

• Salpimienta las costillas, refríelas y apártalas.
  
• Mientras se refríen, se puede poner el agua a hervir con el concentrado de carne.
  
• En el mismo aceite en el que se han frito las costillas, refreímos la cebolla y el ajo cortados menudo. Cuando la cebolla empiece a dorarse vierte sobre ella el tomate y el pimiento cortados también en trocitos pequeños.
  
• Cuando el refrito esté a medio hacer, añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas y mezclamos bien.
  
• Pasados unos 6 minutos, ponemos las patatas cortadas a trozos no muy grandes, moreándolas junto con lo que ya hay en la olla.
  
• Vertemos sobre las patatas las costillas removiendo de nuevo y, en seguida, añadimos el vino blanco.
  
• Al cabo de un momento cúbrelas con el caldo de carne que habías  hecho previamente y añade también el laurel.
  
• Deja hacerse aproximadamente 20 minutos y, el guiso estará listo.