Dificultad **
INGREDIENTES (Para 4-6 personas)
1 Kg. de filetes de ternera
2 cebollas
grandes
2 cucharadas de aceite de
oliva
Pimienta
Sal
½ vaso de los de agua de vino
blanco
½ vaso de agua
ELABORACIÓN
- Salpimienta los filetes, preferiblemente 1 hora antes de empezar a
hacerlos.
- Refríelos ligeramente y apártalos.
- Seguidamente refríe a fuego lento la cebolla cortada en
juliana.
- Cuando la cebolla esté “transparente” (aproximadamente 10 minutos), añade
los filetes moreándolos durante 5 minutos.
- A continuación añade el vino blanco y, al cabo de 2 ó 3 minutos, el
agua.
- Deja hervir 15 minutos.
- En todo caso, y como siempre se aconseja, prueba de vez en cuando. Retiralos
del fuego cuando los filetes estén tiernos, no sin antes haber rectificado de sal.