Filete de ternera en salsa de cebolla

            Dificultad **  

INGREDIENTES (Para 4-6 personas)

1 Kg. de filetes de ternera 

2 cebollas grandes 

2 cucharadas de aceite de oliva 

Pimienta 

Sal 

½ vaso de los de agua de vino blanco 

½ vaso de agua

                 ELABORACIÓN

• Salpimienta los filetes, preferiblemente 1 hora antes de empezar a  hacerlos.
• Refríelos ligeramente y apártalos. 
• Seguidamente refríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana.
•  Cuando la cebolla esté “transparente” (aproximadamente 10 minutos), añade los filetes moreándolos durante 5 minutos. 
• A continuación añade el vino blanco y, al cabo de 2 ó 3 minutos, el agua.
• Deja hervir 15 minutos. 
• En todo caso, y como siempre se aconseja, prueba de vez en cuando. Retiralos del fuego cuando los filetes estén tiernos, no sin antes haber rectificado de sal.