Dificultad **
INGREDIENTES (Para 4 personas)
½ kg. de hígados de pollo.
2 cebollas.
½ vaso de vino blanco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal
1 vaso de caldo hecho con un concentrado de carne.
ELABORACIÓN
- Límpia y trocea los higaditos y salpimiéntalos.
- En una cacerola pon el aceite y refríelos ligeramente.
- Apártalos y déjalos de lado.
- En el mismo aceite fríe, a fuego suave, la cebolla cortada en juliana.
- Cuando la cebolla esté confitada añade los higaditos, dales unas vueltas y, a continuación, pon el
vino.
- Pasados 3 ó 4 minutos agrega el caldo.
- Deja reducir hasta que se haga la salsa.
- Prueba de sal y rectifica si fuese necesario.