Higaditos de pollo encebollados

    Dificultad **

           INGREDIENTES (Para 4 personas)  

½ kg. de hígados de pollo. 

2 cebollas. 

½ vaso de vino blanco. 

4 cucharadas de aceite de oliva. 

Sal 

1 vaso de caldo hecho con un concentrado de carne.

           ELABORACIÓN 

• Límpia y trocea los higaditos y salpimiéntalos.
• En una cacerola pon el aceite y refríelos ligeramente.
  
• Apártalos y déjalos de lado.
  
• En el mismo aceite fríe, a fuego suave, la cebolla cortada en juliana.
  
• Cuando la cebolla esté confitada añade los higaditos, dales unas vueltas y, a continuación, pon el vino.
  
• Pasados 3 ó 4 minutos agrega el caldo.
  
• Deja reducir hasta que se haga la salsa.
  
• Prueba de sal y rectifica si fuese necesario.