Pollo a la moruna

   Dificultad **

        INGREDIENTES (Para 2 personas)

1 pollo troceado

2 cebollas

80 gramos de pasas sin huesos puestas a remojar

50 gramos de piñones

1 puñado de almendras desmenuzadas

1 puñado de aceitunas negras.

1 cuchara de miel

1 cuchara rasa de jengibre en polvo

1 cucharada rasa de canela en polvo

3 cucharas de aceite de oliva

1 vaso de caña de caldo de pollo

Sal y pimienta

         ELABORACIÓN 

• Pon el aceite a calentar y dora en el el pollo previamente salpimentado. Apártalo y resérvalo.
  
• Corta la cebolla en juliana y sofríela a fuego lento hasta que se dore. (Es importante para el éxito de la receta freír la cebolla lentamente).
  
• Antes de que la cebolla adquiera el color del caramelo, añade los piñones, las almendras, las aceitunas y las pasas moreando todo junto.
  
• Cuando la cebolla este confitada añádele la canela y el jengibre removiendo.
  
• Finalmente pon el pollo que se apartó, el vaso de caldo y la miel.
  
• Ponlo a hervir a fuego lento hasta que la salsa reduzca y el pollo esté tierno.
  
• Si queda muy seco puedes poner algo más de caldo o, incluso agua.
•  Prueba de sal y rectifica si fuese necesario.