Dificultad **
INGREDIENTES (Para 4
personas)
1 puñado de gambas o langostinos
16 corazones de alcachofas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharón de tomate frito
Aceite de oliva
½ cucharadita de estragón
Agua
ELABORACIÓN
- Pela las gambas, deja de lado lo comestible y hierve durante 10 minutos los caparazones.
- En el caldo resultante cuece, durante 15 minutos, los corazones de alcachofas y apártalos.
- Mientras las alcachofas se cuecen, pon a freír la cebolla y los ajos cortados muy menudo.
- Una vez la cebolla esté pochada, vierte sobre ella el tomate frito, las alcachofas, las gambas, el estragón y un poco del
caldo de haber cocido las alcachofas.
- Deja hervir, tapando el recipiente en que se están haciendo, durante 2 ó 3 minutos.