Dificultad *
INGREDIENTES (Para 4 - 5 personas
1 kilo de pez espada
6 tomates
1 cebolla
1 cuchara de las de café de azúcar
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Pica finamente la cebolla y refríela a fuego lento.
- Mientras la cebolla se fríe, pela los tomates. (Se pueden pelar con un cuchillo afilado, o dejándolos
hervir en agua un momento habiéndoles hecho previamente un corte, (una vez hervidos la piel se desprende sola).
- Cuando la cebolla esté frita, añádele el tomate picado, el azúcar y la sal.
- Cuando el refrito está casi listo se pasa por la batidora y, se deja un rato más hasta que termine de
hacerse.
- Ahora se le añade el pez espada cortado a trozos, dándole un hervor corto.