Dificultad **
INGREDIENTES (Para 4 personas)
ELABORACIÓN
La pintarroja es un pez que vive en diferentes mares, entre ellos el Mediterráneo. Era muy consumido en Málaga, sobre todo entre las clases populares. Por su delicada carne y buen sabor, esto ya no es así. Son especialidades malagueñas el caldillo de pintarroja y la pintarroja en adobo. También está exquisito simplemente frito. Por esta tierra no hay restaurante, y sobre todo chiringuito, que no incluya en su carta alguna especialidad elaborada con este pescado.
Pez de carne blanca y sabrosa, desprovisto de espinas y de un rico sabor.
Nota: podemos adobar otros pescados (caballa, cazón, japuta, boquerones).