Arroz caldoso de marisco

          Dificultad **

INGREDIENTES (Para 4 personas)  

• 400 gramos de arroz
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• 1 kg. de mejillones.
• 300 grs. de gambas. 
• 300 grs. de almejas.
• 300 grs. de cangrejos
• 1 calamar mediano
• 4 dientes de ajo
• Unas hebras de azafrán
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• Agua
• Sal

              ELABORACIÓN

• Pela las gambas y las reservas.
• Hierve los caparazones y reserva este caldo.
• Pon a hervir los mejillones sin agua. Cuando se abran los apartas.
• El agua que han soltado la juntas con la de cocer los caparazones de las gambas.
• Corta los calamares en rodajas.
• Corta la cebolla, los ajos y el pimiento muy menudo. Haz un refrito con ello y el tomate troceado. Pon también los calamares.
• Cuando el refrito esté listo pones  el arroz, (midiéndolo con una taza), la sal y  el azafrán y le das unas vueltas.
• A continuación cuela el agua que tenías apartada y se la  pones al arroz. Pones seis tazas por cada una que pusiste de arroz. Pon también las almejas y los cangrejos.
• Deja hervir doce minutos.
• Pasado este tiempo pon las gambas y los mejillones que reservaste.
• Deja hervir  tres minutos más.
• Rectifica de sal y déjalo reposar unos minutos.