Cazuela de fideos

      Dificultad ***

INGREDIENTES (Para 4 personas)  

•  2 tomates
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 200 gramos de gambas
• ¼ Kg. de almejas
• ¼ Kg. de pescado (rosada, cazón, rape….)
• 1 cucharadita de azafrán
• Sal
• 150 gramos de fideos gruesos
• 1 1/2 litros de agaua     

                 ELABORACIÓN

• Limpia el pescado y pela las gambas.
• Hierve los caparazones de las mismas y las raspas de los pescados en el litro y medio de agua con algo de sal. Cuela este caldo y resérvalo.
• Limpia las almejas apartando su interior y consérvalo, (si se prefiere se pueden poner, en su momento, en la cazuela con sus conchas).
• Haz un refrito con la cebolla muy picada. Cuando esté “transparente”,   se le añade el tomate y el pimiento muy picados ambos.
• Una vez el refrito esté hecho se pasa por la batidora y se vierte en el caldo que   habíamos reservado dándole un hervor de 5 minutos.
• A continuación se añaden los fideos y el pimentón. Pasados unos 5 minutos se ponen en la olla las gambas, el pescado y   las almejas.
• Estará listo en unos 5 ó 6 minutos más. En todo caso comprobar que los fideos estén tiernos.
• Rectificar de sal.