Garbanzos con espinacas

Dificultad */Olla rápida. Sólo para los garbanzos

                INGREDIENTES (Para 4 personas)  

• 400 gr. de espinacas
• 250 gr. de garbanzos(puestos a remojar la noche antes)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajos
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 1 cucharadita de comino en grano
• 3 cucharaditas de pimentón
• 1 ó 2 cucharadas de vinagre ( al gusto)
• ½ vaso de agua. De la hervir las espinacas y/o los garbanzos
  
• Aceite de oliva
• Sal

                ELABORACIÓN

• Cuece las acelgas en agua y sal durante 9-10 minutos. A continuación escúrrelas bien. 
• Cuece los garbanzos en la olla a presión con la cebolla, el laurel y la zanahoria durante ½ hora. Una vez cocidos los garbanzos, elimina las verduras pues, sólo sirvieron para dar mejor sabor a estos. 
• Machaca el comino con algo de sal en un mortero.
• Fríe  la rebanada de pan y los ajos pelados. Una vez fritos se añaden al mortero con el vinagre y se majan.
• En una cazuela pon el aceite sobrante y fríe el pimentón ligeramente.
• Sobre el pimentón se vierten los garbanzos y las espinacas. También se vierte el contenido del mortero. 
• Pon ½ vaso de agua, se remueve y se deja hervir unos minutos.