Habas secas con morcilla

               Dificultad **

INGREDIENTES (Para 4 personas)   

• 1 Kg. de habas secas
• 1morcilla cortada a rodajas
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 centilitros de aceite
• 1 cubito de concentrado de carne
• 1 ½ litros de agua
• Sal (ojo con la sal, pues el concentrado de carne es salado)

                ELABORACIÓN

• Pon las habas a remojar la noche antes.
•  Calienta el aceite y pon a pochar la cebolla cortada en juliana. Cuando esté transparente añade el tomate cortado a trozos y los ajos muy picaditos. 
• Mientras se hace el refrito puedes poner el agua a hervir para, con el cubito de concentrado, preparar el caldo que luego se empleará. 
• Una vez el refrito esté hecho, añade el pimentón cuidando de que no se queme. 
• Pasa el refrito por la batidora. 
• A continuación añade las habas, da unas vueltas y, seguidamente, pon el caldo que se preparó con el concentrado de carne.
•  Deja hervir entre 30 y 45 minutos. (Según sean de duras las habas).
•  Cinco minutos antes de apagar el fuego, añade la morcilla. 
• Pon más agua si hiciese falta y rectifica de sal.