Patatas a la riojana

      Dificultad **

INGREDIENTES (Para 4 personas) 

• 1 Kg. de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 chorizos frescos
• 4 dientes de ajo
• 1 ñora o pimiento choricero
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Agua
• Sal

               ELABORACIÓN

• Corta las patatas en cachelos.
• Pica la cebolla y el pimiento.
• Pon en la olla el aceite. Cuando esté caliente fríe la cebolla y el pimiento cortados menudos, también los dientes de ajo.
• A continuación pon el laurel, la guindilla y los chorizos cortados en rodajas de unos dos centímetros.
• Cuando éste refrito esté listo pon las patatas, la sal, cubre todo de agua y cierra la olla. Dejamos hacerse unos ocho minutos.
• Mientras, hemos puesto el pimiento choricero en agua a hervir. Lo sacamos del agua y le desprendemos la parte carnosa que pondremos en la olla.
• Con ésta abierta dejamos hervir el tiempo suficiente para que las patatas se ablanden.