Salsa al brandy y vino de Málaga

                Dificultad *

             INGREDIENTES (Para 4 personas) 

• 1 cebolla pequeña
• ½ vaso de brandy
• 1 cuchara de concentrado de jugo de carne
• 2 vasos de vino dulce de Málaga
• Aceite de oliva                

               ELABORACIÓN

• Una vez esté doradita
• Pica la cebolla menuda y ponla a freír a fuego suave. (Se tiene un rato a fuego fuerte y luego se baja éste.)
• se le añade el concentrado de carne y el brandy y, a continuación, se flamea.
• Una vez el alcohol del brandy se haya quemado se agrega el vino dulce y se pasa todo por la batidora.