Caldo simple

          Dificultad *

               INGREDIENTES (Para 4 - 6 personas)  

• 2litros de agua
• 2 zanahorias
• 2 nabos
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 1 carcasa de pollo
• 1 pechuga de pollo
• 1 hueso añejo
• 1 cubito de concentrado de carne
• Sal. Poca, pues el concentrado es salado                 

               ELABORACIÓN 

• En una olla pon el agua. En ella pon todos los ingredientes juntos a excepción del concentrado de carne y, pon esta a fuego medio.
• Deja hervir ½ hora.
• Poco antes de apagar el fuego y, con un poco de agua cogida de la olla, diluye el concentrado de carne y añádelo al caldo.
• Pasa la verdura por la batidora e incorpórasela al caldo.
• Se desecha la carcasa de pollo.
• La pechuga se desmenuza y se le añade también al caldo.

          Nota: Este caldo puede acompañarse con arroz o fideos finos.