Emblanco

          Dificultad * 

     INGREDIENTES (Para 4 personas)    

• 1 ½ litros de agua  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 700 gr. de patatas
• ½ kg. de pescado blanco (de preferencia merluza)

               ELABORACIÓN

• Se pone al fuego una olla con el agua. 
• Cuando ésta hierva se le añaden todos los ingredientes a la vez a excepción del pescado. Poner, eso sí, la cabeza de éste para que dé sabor.
• El pescado se añadirá, dándole un pequeño hervor, cuando todo lo demás esté ya cocido.
• Una vez el guiso esté hecho, pasar un trozo de la cebolla, y la demás verdura   por la batidora.
• Añadir lo que resulta a la olla.

                      Una vez en el plato al emblanco le da buen sabor un chorrito de limón.

                      Es una buena opción desmenuzar el  pescado con el que se ha hecho el emblanco y comerlo  aderezado  con mayonesa.