Sopa de apio

            Dificultad ** 

                    INGREDIENTES (Para 4 personas)   

• 1 manojo de apio 
• 3 zanahorias 
• 1 cebolla 
• 2 cucharas soperas de margarina 
• 600 mililitros de caldo (puede hacerse con una pastilla de concentrado de carne) 
• 3 patatas medianas  
• ¼ de litro de leche 
• Sal          

                  ELABORACIÓN

• Pela la zanahoria y la cebolla. Córtalas, junto con el apio en pequeños trozos.
• En la margarina sofríe la cebolla.
• A continuación vierte la zanahoria y el apio dándole unas vueltas.
• Añade el caldo dejando hervir 10 minutos.
• Al cabo de ese tiempo pon en la olla las patatas cortadas a trozos no muy grandes.
• Deja hervir otros 10 minutos.
• Al cabo de ese tiempo pásalo todo por la batidora añadiendo la leche.
• Ahora has de pasarlo por el chino para deshacerla de los “hilos” del apio. Prueba y rectifica de sal.