Sopa de marisco

         Dificultad ***

       INGREDIENTES (Para 6 personas)   

• 4 tomates
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• ¼ kg. de gambas
• 1 kg. de mejillones
• ½ kg. de almejas
• ¼ kg. de pescado blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 1 ½ litros de agua

                     ELABORACIÓN

• Pica la cebolla, el tomate y el pimiento.
• Fríe la cebolla. Cuando esté transparente agrega el tomate y el pimiento.
• Mientras se hace el refrito pon los mejillones a hervir, (no hay que ponerles agua).
• Pela las gambas, (conservando las cascaras) y trocea el pescado, dejándolos de lado.
• Cuando los mejillones se hayan abierto apártalos y reserva el agua que han soltado, que se deberá colar. Retira lo comestible de las valvas y trocéalos.
• Pon a hervir los caparazones de las gambas durante 5 minutos. Aparta y cuela el caldo. Cuando el refrito esté listo, vierte sobre él el agua en la que hervimos los caparazones de las gambas y la que soltaron los mejillones.
• Pásalo por la batidora.
• Dale un hervor de unos 10 minutos. Ahora añade todo lo que se había apartado, mejillones, gambas, almejas y pescado.
• Deja hervir otros 5 minutos y rectifica de sal.