El espárrago triguero o silvestre, es muy común en la zona en la que yo vivo. Málaga, España. Crece espontáneamente en cualquier sitio y lugar. Mucha gente sale al campo a buscarlos y, además de volver casi siempre con un buén puñado, les sirve de distracción y al mismo tiempo hacen deporte pues han debido patearse el terreno para dar con ellos. A los profanos, si alguna vez decidimos salir al campo a buscarlos, nos cuesta muchísimo encontrarlos y casi siempre volvemos con las manos vacias. Ahora bien, existen, como más arriba digo, verdaderos especialistas en localizarlos. A los que yo admiro.
También es común que te los vendan hechos manojos a la puerta de los mercados.
Indicar que los espárragos verdes no siempre son silvestres. Los que se adquieren en fruterías y supermercados, suelen ser cultivados.
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INGREDIENTES (Para 4 personas)
ELABORACIÓN