Pisto

            Dificultad ** 

                INGREDIENTES (Para 4-5 personas)   

• 1 Kg. de tomates maduros (o 2 latas de a 800 gr. de tomates enteros)
• 1 cebolla
• 3 pimientos verdes
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 patata
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
  
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

                   ELABORACIÓN 

• Haz una salsa con los tomates y la cebolla.
• Mientras se está haciendo corta la verdura en dados más o menos grandes (al gusto) y dejas de lado.
• Fríe las patatas cortadas muy finas a fuego lento.
• Déjalas también de lado.
• Cuando la salsa de tomate esté a medio hacer le pones la sal, el azúcar y él comino.
• Le añades la verdura y dejas hacerse hasta que ésta esté tierna.
• Casi al final pon las patatas fritas.

           Nota: Al pisto le va bien como acompañamiento un huevo frito.