Revuelto de ajos tiernos y gambas

         Dificultad *

INGREDIENTES (Para 4 personas)   

• 2 manojos de ajos tiernos
• 250 gr. de gambas
• 4 huevos
• Perejil picado
• Aceite
• Sal

                ELABORACIÓN 

• Pela las gambas y resérvalas.
• Bate los huevos y déjalos también de lado.
• Pica los ajos tiernos en trozos no demasiado pequeños, y fríelos en el aceite que previamente se había puesto a calentar.
• Cuando estén dorados, añádele las gambas y el perejil picado y dale unas vueltas.
• Quita casi todo el aceite, pon la sal y, acto seguido, vierte los huevos batidos que se mezclarán con las gambas y los ajos. 

          Truco: Los revueltos salen más buenos si no batimos los huevos del todo.